用料
馄饨皮 | 2斤 |
荠菜 | 500克 |
猪肉 | 250克 |
虾仁 | 250克 |
青菜 | 2颗 |
鸡蛋 | 1个 |
老抽 | 0.5勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
葱姜水 | 适量 |
糖 | 一点点 |
盐 | 适量 |
麻油 | 适量 |
荠菜虾仁馄饨的做法
1)250克肉糜➕0.5勺老抽➕1勺生抽➕0.5勺蚝油➕一点点糖➕适量盐搅匀,分2次➕葱姜水,打到起胶。 2)虾仁去沙筋洗净,沥干水分。➕适量盐➕葱姜水搅打上劲。 3)荠菜、青菜洗净,汆烫,切碎,挤干水分,➕适量花生油拌匀。 4)肉糜➕虾仁搅拌均匀,➕菜搅拌均匀,放入冰箱冷藏。 5)包馄饨之前➕盐最后调味,搅拌均匀后➕麻油拌匀
包入馅料。 tips:馄炖皮3面涂水,包入馅料后3边捏紧,这样里面有汁水
红汤➕猪油➕紫菜➕馄饨➕蛋皮,撒葱花
鲜😍😋😘