不爱吃饺子馄饨云吞类带馅的,主要原因是不爱吃大肉,因此外面总是吃不到舒心的。于是,自己琢磨鸡肉虾仁馅儿,随你包饺子还是馄饨!
用料
虾仁 | 20颗 |
鸡脯肉 | 1块 |
小葱 | 1小把 |
馄饨皮 | 80张左右 |
姜 | 1块 |
老抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡肉虾仁云吞的做法
鸡脯肉一块洗净控干水分,切丝后剁碎,像小时候剁饺子馅一样。
虾仁洗干净后,用牙签去掉虾线,我买的虾比较大,每只可以切成5小块;小葱洗干净控干水分后切成小丁,三样材料混合。
姜切末加入,再加入盐、胡椒、生粉、老抽、香油。喜欢淡甜味的还可加入一勺白糖。
顺时针搅拌,直到所有材料充分混合。闻闻你的馅儿吧,是不是很香?开始包云吞吧。我是买的现成的皮,至于包法,根据自己的爱好随心吧,网上都有十来种包法,我用的是最简单的鱿鱼🐙法。包好后及时放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来。
煮!烧水,水开后下入云吞,滚一两次就够了,因为鸡肉虾仁都极易熟,碗里可放虾皮、紫菜、一点盐,先盛汤再盛云吞,滴入几滴香油,喜欢醋的随意加,再加几颗葱花!OK!天冷了,鸡肉鲜虾云吞吃起来!