姑子的婆婆是北方人,给我们做了一顿地道的馄饨,我详细地记录了过程
用料
猪里脊肉 | 500g |
葱,姜,蒜 | 适量 |
盐,油,味精,酱油 | 适量 |
地道的馄饨的做法
温水和面,偏硬些,放边上醒一会
剁碎的肉,加入葱姜油,盐味精等调料,顺时针搅拌
擀面杖擀成薄片,越薄越好
均匀对折
从右往左切长条
将长方体摊开,一条条重叠,切成梯形
梯形的馄饨皮做好了
梯形皮包肉,短的往长的这边对折,拉住窄的这边两角,往身前拉并粘住,似金元宝的馄饨就做好了
小贴士
面比做饺子的要稍硬些
肉馅可按自己喜欢的调