荠菜馄饨(云吞)的做法步骤,荠菜馄饨(云吞)怎么做最好吃

现在是吃荠菜的季节，我们老家的人以前是不吃这个菜的，当时也不知道可以吃！

后面在外面的店吃过一次荠菜馄饨，我们叫云吞😁就爱上这个味道了！

我家宝爸他说他们以前年年都会挖来下火锅吃，现在很少去挖，不过我觉得下火锅不好吃，吃着太柴了！

所以就拿来包饺子包云吞啦！

这个馅我包了45个云吞！

用料  

荠菜馄饨(云吞)的做法  

1. 荠菜先捡干净，这真的是一个痛苦的过程😂

2. 捡好的荠菜洗干净，洗多几次！

3. 烧一锅开水，放洗干净的荠菜下去烫十几秒，过冷水，然后挤干水分，弄成菜团子，有多的可以放冷冻室！

4. 猪肉加姜，小葱头，一起用绞碎机绞碎，然后加菜谱上的全部调料放肉馅里，搅拌上劲！

5. 菜谱上荠菜的重量是焯过水挤干水分后的重量！
   
   把荠菜剁然后放入肉馅里，搅拌均匀就可以了！
   
   

6. 拌成这样的馅就可以包了，

7. 我这个是乱包的，放馅在云吞皮上，用筷子一个卷，然后包！

8. 烧一锅水，第一次水开之后下云吞煮，煮开之后加半碗冷水，再次煮开之后再加半碗冷水，最后煮开就可以了！

9. 碗里放少许鸡精，盐，生抽，花生油，香葱，胡椒粉，有紫菜和虾皮可以放点，更鲜！
   
   广东很多地方吃云吞吃粥都加胡椒粉的，不吃的可以不放！
   
   胡椒粉我是自己打的，黑胡椒和白胡椒一起打！

10. 调好料的碗加上煮云吞的水，云吞！

11. 美味的荠菜云吞！

小贴士

荠菜有的人说味道很大，不好吃，我第一次吃就爱上这个味道了！

荠菜焯水之后可以冷冻半年，不然过了荠菜的季节就没得吃了！