家常素食～胡萝卜土豆馅的蒸馄饨做法，素食～胡萝卜土豆馅的蒸馄饨食谱与做法

有一天，我在包菜肉馄饨，剩下来十几张馄饨皮，懒得重新去买肉买青菜再剁馅。忽然想到家里有囤了好几天，已经蔫巴的胡萝卜和土豆，就试着把它们按照土豆泥的方法做成馅，包在馄饨中。

考虑到素馅下水后很可能就散了，于是做成了蒸馄饨，没想到味道还很不错，创意菜成功！

用料  

素食～胡萝卜土豆馅的蒸馄饨的做法  

1. 蔫巴胡萝卜和土豆洗净。

2. 削皮，切小块。

3. 小锅内加几滴油，一小勺盐，开煮。（因为胡萝卜素溶于水，所以加一点点油煮会更好。）

4. 煮到胡萝卜和土豆能用筷子夹碎时，撒入甜青豆，速冻青豆很容易熟，再煮1～2分钟就可以了。

5. 沥水捞起，凉一会，让它不那么烫手。

6. 剁成泥，这一步很快的，我1～2分钟就剁完了，比菜肉馅方便很多。

7. 根据自己的口味，放点胡椒粉，盐，糖调味，最好加一点点葵花籽油或玉米油，口感会更润。
   用硅胶小铲拌匀。

8. 准备包馄饨了，包馄饨的步骤就不再教了，不会的亲可以翻我以前的帖子～

9. 多包点馅，口感更饱满好吃～

10. 包好的，整齐放篮子内。

11. 硅胶垫上刷一层油，把馄饨整齐排列上去，水开后，中火蒸8分钟。

12. 开盖，先刷一层水，再刷一层油。这样馄饨皮才会软，这个步骤千万别省略。

13. 然后用筷子和硅胶小铲，轻轻给馄饨翻个身，再中火蒸8分钟。

14. 蒸好的馄饨，皮子有韧性，不干不水。

15. 馅也饱满美味，蘸醋，或蘸烘培芝麻味的色拉汁，都很不错😋

16. 剩下的馄饨打包，第二天吃的时候再蒸一下，依旧美味！

小贴士

1.馅料内加入甜玉米，松子，蒸好的鸡蛋白等都可以。
2.素馅馄饨一定要蒸或油煎，不能下水，下水煮容易散。
3.蒸到一半一定要刷水刷油，要翻身，不能偷懒，不然蒸好的馄饨皮会很干。