馒头进化记的做法和图解 好吃的馒头进化记家常做法

1.馒头揉制手法and最后整形手法
2.二次发酵环境？锅里水加热后发会造成水汽过多，馒头表皮黏湿
3.一发检查后没发好怎么办，盖上继续发吗？
发酵好的馒头超级超级柔软，那一刻的触感真是太美妙了，很温柔，很治愈，开心。
休2的下午节奏慢悠悠，虽然躺床上很舒服，但是一天就是吃了睡，太长肉了，晚上也睡不着，做馒头最适合了。
没有烤箱，没有地方放置烘焙工具，那就用自己拥有的东西，物尽其用，要成为馒头达人！

用料  

馒头进化记的做法  

1. 糖，酵母溶于不烫手的温水，缓缓倒入面粉用勺子搅拌至没有干粉的粉絮状态。
   

2. 揉成三光面团，保鲜膜盖上扎洞透酸气，发酵1～2h至两倍大
   拍个照，知道发酵时间

3. 发酵期间，收拾，准备：
   1.洗筷子，量杯
   2.锅里加水
   3.面板，面刀擦净待用
   4.量杯准备好所需干粉
   
   
   

4. 面团发酵至2倍大，手指沾少许干粉插个动不回缩

5. 扒开呈蜂窝状，就说明发好了。此时面团最是柔软，特别柔软，揉起来心都要化了～🤗
   馒头发酵1～4h都可以，稍微发过了也没有关系。

6. 整形：逆时针旋转，左手往里窝，右手掌根揉，让收口处都在中间。

7. 揉成长条，切面刀切成小段，最后用手往里整整

8. 上锅二发20分钟，明显变大，轻拍会回弹。水开后依大小蒸15～20分钟。

9. 二发过程中洗盆碗，收拾卫生，【烧水】

10. 表皮光滑，内里组织小孔均匀绵密。