家常一次发酵黑麦全麦馒头做法，一次发酵黑麦全麦馒头食谱与做法

一次发酵简单快手，最近大爱。
忘记拍过程图，补一个南瓜味儿的吧😊

用料  

一次发酵黑麦全麦馒头的做法  

1. 全部材料揉成光滑面团。

2. 将面团搓成长条形

3. 分段切开

4. 入锅

5. 发酵至1.5倍左右，明显变大即可

6. 开火，水开计时，约12分钟，关火后10分钟再开锅。

7. 成品

8. 也可以切面朝上放置。

9. 内部组织也不错

10. 可以做其他口味，杂粮粉占面粉总量10-20%即可。或者用果蔬汁和面，都可以。

11. 也做圆形馒头，每个100克左右

小贴士

1、按面粉总量是100来计算：
水份用50，如果是牛奶或者鸡蛋可以多加5-10左右
酵母用1
果蔬粉调色一般占10-20就可以了，玉米面、全麦面的口感如果接受，可以适当多加些
2、面团要揉透，馒头才好看又好吃
3、蒸好后关火，待温度降一降再开锅盖