心心念想做包子类,感觉又费事,幸好有下厨房,让我这个厨房小白,很有成就感😁
用料
酵母 | 3克 |
全麦粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
纯牛奶 | 200克 |
无牛奶,可用温水代替 | |
黑全麦馒头(减脂餐)的做法
备好材料
将全麦粉,盐,酵母,一起倒入大碗盆,纯牛奶分次倒入粉中,一边倒入,一边搅拌揉匀,直至面团光滑,不粘手,不粘盆(三光)。
三光的面团,盖上玻璃盖子,夏季发酵40分钟-1小时左右。
发酵时间差不多,用手指在面团中,指出一个孔,孔不收缩就可以啦。再来第二次揉面,排气。分成几个小块,揉成自己喜欢的形状,上窝蒸15-20分钟,期间不用打开盖子,关火焖5分钟再打开。
还满有弹性的。
一次吃不完,可以待凉后,用保鲜袋装好放急冻,想吃再拿出来蒸就好了,方便。