普通馒头有时会觉得吃起来比较清淡,而花卷还要放油盐,今天就做夹枣馒头!口感很好👍
用料
红枣 | 10几颗 |
酵母 | 2克 |
面粉 | 适量(我用了蒸16个枣馒头的量,两屉) |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250ml |
白糖 | 2勺 |
牛奶鸡蛋枣馒头的做法
先发面!图片就不发了!前面具体写过蒸馒头发面的步骤!牛奶温热后(注意⚠️不要烫手,否则高温会杀死酵母)加入酵母和糖,搅拌均匀!面粉准备好,加入鸡蛋,搅拌,然后逐次加入牛奶酵母,边加边用筷子搅拌!最后活面成型!如果牛奶不够可再加一些或加少量水!活好面后水浴发面(可参照我前面的菜谱!)大约需要2小时!面团涨到原来的2倍左右!取出,揉面、排气!切成段,搓成长条!
将长条擀扁!
两个面皮摞在一起,放一颗枣!
卷成卷!
大火凉水蒸15分钟左右,关火后不要马上取出!过5分钟在取出!