把除红曲粉外所有材料放厨师机揉,没有厨师机手揉。
揉到成团就可以,不用出筋。把面团拿出来,分成两份。
其中一份放盆里盖上保鲜膜先醒着
另外一份放回厨师机,放红曲粉,揉。揉到红曲粉都融合在面团里。
两个面团都醒一会儿。
然后两个面团都擀成差不多大的两个大圆饼。然后一个放在另一个上面,从一头往另一头开始卷。
卷完用到切成一块一块的,竖起来,花纹冲上,放蒸屉里。
把蒸屉里的水烧一分钟,关火,盖上盖子开始发酵馒头。大约四十分钟。等打开盖子看差不多两倍大小了,就开大火蒸。上汽蒸十五分钟左右关火,别开盖子焖三分钟。
三分钟后打开盖子就这样了。