家常黑芝麻馒头(自发粉版)做法，黑芝麻馒头(自发粉版)食谱与做法

做白馒头也可用此方，不添加黑芝麻即可(按各自喜好)也可把黑芝麻粉换成其他口味的粉制作

用料  

黑芝麻馒头(自发粉版)的做法  

1. 准备好所有食材，将黑芝麻磨成粉状(用保鲜袋装起黑芝麻，擀面杖锤压即可)；

2. 将白糖放热水里搅匀，和牛奶一起倒入自发粉里，揉成面团(表面不光滑也没关系)；

3. 倒入磨好的黑芝麻粉，继续揉，揉至黑芝麻粉均匀散布在面团，面团表面光滑即可；

4. 为了使馒头蒸出来更松软，我会用擀面杖把揉好的面团擀平(形状随意)；

5. 然后对折再擀平，可重复几次，也可不重复；

6. 擀好的面团分成三份，每一份搓成长条；

7. 切约35g一个小馒头(大小按自己喜好)，面团切好后，夏天放室内静置20分钟，冬天由于气温低，有烤箱的朋友可以利用烤箱发酵，没有烤箱的朋友可烧热水，把馒头隔热水发酵二十分钟(发酵成功的馒头状态:轻轻按压馒头表面，馒头表面慢慢回弹即可)；

8. 发酵好的馒头隔冷水，小火蒸二十分钟，蒸好先揭盖后关火；

9. 馒头出炉，非常松软，好吃！👏

10. 😋

小贴士

1.蒸好先揭盖，再关火，防止馒头回缩
2.发酵好的馒头可放冰箱冷冻，吃多少蒸多少
3.由于各种牌子自发粉吸水量有差异，按以上用量揉面团感觉吃力的话可自行适量添加热水
4.此方牛奶用的是燕塘甜牛奶，个人感觉甜度刚好，用纯牛奶的话糖粉可适量增加