家常容易却繁琐的千层式馒头做法，容易却繁琐的千层式馒头食谱与做法

很容易，但很繁琐。作记录使用，需要参考的可以参考

用料  

容易却繁琐的千层式馒头的做法  

1. 南瓜100g切块蒸熟打成泥

2. 打好的南瓜泥，先放一边备用

3. 先做白面团，取15ml温水，化开3g酵母

4. 倒入大点的盆子里

5. 倒入450g面粉

6. 揉成面团。面团的状态应该是手光、盆光、面光，水一点一点的加，避免一次性加太多面团太软，太软的话后面都不太好做。手上沾面太多的话可以往手上少量淋水，再揉的时候慢慢就不粘手，最后快成团时，把手往水里蘸一下揉面，慢慢的就光滑了，手上也不再有面。揉好之后盖上保鲜膜醒发2小时左右

7. 取15ml温水化开2g酵母，倒入南瓜泥里

8. 倒入200g面粉

9. 同样揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发

10. 取15ml温水化开2g酵母，倒入红枣核桃碎和200g面粉。这个红枣核桃碎是前两天做别的多余出来的，具体多少量不知道，大概100-150g吧。如果没有红枣核桃碎，可以用紫薯蒸熟打成泥代替，或者菠菜，颜色不一样的都可以

11. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发

12. 醒发之后，先做南瓜面团，排气之后擀成长方形

13. 擀好之后放到一边

14. 接着做红枣核桃面团，排气

15. 擀成同样的长方形之后摞在南瓜面团上。

16. 白色部分忘了拍照，白色面团排气之后分两块，一块多点，一块少点。先把少的擀成长方形，擀的比前两个薄，放在刚才的那两个上面。最后多一点的面团也擀成长方形，擀好之后，把摞好的三层放上来，稍微擀几下，让它们更好的粘和在一起。沿长边切两半，再摞上去，擀几下。

17. 用到切成整齐的形状，不用在乎边角料，不会浪费的

18. 放到锅里二次醒发20-30min。锅里多放点水，避免中途加水。

19. 刚才切剩的边角料，可以揉成圆形馒头。

20. 醒好之后，大火冷水蒸18分钟，焖5分钟左右，出锅

21. 颜值还是凑合

22. 这个是边角料做成的圆形馒头里面的样子。由于有红枣，还是有点甜味的，不用额外加糖。给宝宝也放心吃

小贴士

难倒不难，就是繁琐，麻烦，步骤多。
做到最后，小孩过来闹，比较仓促，所以切的形状不是很整齐，大小也不一样。不过都不影响口感