记得小时候有段时间人们说馒头有用卫生纸做的,不能买;至那似乎心里留下阴影,一看到超市的馒头就在想是否是真正的面粉做出来的馒头,所以有空还是自己学一下,蒸出健康放心的雪花馒头,看着舒服,吃着放心。
用料
面粉 | 500克 |
泡打粉 | 10克 |
酵母 | 2.5克 |
牛奶 | 250ml |
雪花大馒头的做法
称500g面粉,里面再放10g泡打粉,和面一起拌匀。温一盒牛奶,将酵母放入其中,化开,而后和面,揉成光滑面团,静置。不着急,中午揉好,晚上做肯定发好了。
发好后,案板撒一点干面粉,将面团放在案板上,搓揉排气,直到切开里面没有气孔就揉好了,然后切成10个面剂子,反复揉,最后在案板上两手来回团面剂子团成圆形就好了。然后冷水上锅,待看到大气上来计时,15分钟就好了。不过不要着急出锅,容易回缩,等3分钟再出锅,雪花馒头就好了。