家常松软香甜的奶香馒头，香喷喷好吃看得见😋做法，松软香甜的奶香馒头，香喷喷好吃看得见😋食谱与做法

作为从小吃面食长大的山东妹纸，馒头当然是日常生活中不可或缺的主食之一。由于爱吃面食，自己会经常换花样做着吃。由于家里客人多，方子是做了5个成人的量，大家可以根据家里人数自动调整配比。

用料  

松软香甜的奶香馒头，香喷喷好吃看得见😋的做法  

1. 800克面粉中加入30克食用油、12克绵白糖、1个鸡蛋液后搅拌均匀

2. 将6克酵母粉加入227毫升温牛奶中搅拌均匀，然后将牛奶酵母混合液倒入面粉中。然后再倒入提前准备好的200毫升温水，用筷子不停搅拌直至盆中没有干面

3. 将搅拌后的面絮揉成一个光滑面团

4. 将面团放到阳光充足的地方进行发酵（因为今天正好是大晴天，如果阴天可以使用温水发酵，家里有烤箱的也可以借助烤箱发酵）

5. 面团发酵至两倍大，内部有蜂窝状气孔即可（我放在阳台大概发酵了一个小时）

6. 适当揉一下面团进行排气（2-3分钟即可）注意不要揉太久，揉太久馒头容易发硬

7. 将面团搓成圆柱形

8. 将面团切成大小相当的剂子

9. 将剂子揉成圆形馒头

10. 将全部揉好的馒头盖上保鲜膜进行二次发酵，发酵时间20分钟

11. 冷水上锅，蒸屉上用刷子抹一层薄薄的食用油防止粘连。馒头与馒头之间要留有一定空隙，给其留下充足的变大空间。蒸25分钟后关火，静置3分钟后再打开锅盖

12. 白白胖胖的馒头就出锅啦啦啦～

小贴士

1.牛奶和水的温度一定要适宜，太高会烫死酵母，太低则酵母无法充分发挥活性。牛奶我一般使用微波炉加热1分钟，静置一会儿后放入手指感觉不烫即可(温水温度同温牛奶）
2.加入绵白糖的目的是激发酵母活性，这一步不能少。喜欢甜口的可以适当增加用糖量
3.食用油可以使馒头看起来更光亮，且放置一段时间不会太干
4.牛奶会有浓浓的奶香，没有牛奶也可以加入奶粉
5.开锅盖时要快速拿走，以免盖子上的水滴到馒头上影响美观，最后这条很关键