家常健康低卡——芦笋意大利面做法，健康低卡——芦笋意大利面食谱与做法

🍝今儿来个芦笋意面，把芦笋榨汁当作酱料，意想不到的清爽，是真的好吃。

🍝也可以解决这个烦恼：

有时买到的芦笋根部很老，对于我这样的技术，削皮结束基本芯子也削完了，浪费食材还浪费时间，不如把老芦笋榨汁炒意面，一举两得哈。

🍝这一份热量约400大卡，再搭配一些蔬菜或者水果，正好一餐的热量。

用料  

健康低卡——芦笋意大利面的做法  

1. 食材准备

2. 1 煮面
   意大利面不论是直面还是螺旋意面，一般按照包装后面的时间是煮不软的，要多一倍以上才行，大约10分钟左右。
   
   煮意面我的步骤就是多放水，中小火煮到面芯都没有硬白色就可以；
   
   放盐还是很有必要的，一小勺盐让意面在煮的过程中更有味道，后续可以减少用盐量的摄入；
   
   意面一小把煮完足够吃，注意别太多了，别盖锅盖，小心扑锅。

3. 芦笋焯水断生，切断后把漂亮一些的芦笋头和嫩杆子留下，剩下的放搅拌机，可以放些口蘑一起。
   
   如果不喜欢奶味，加入大约少半碗水，这个量翻炒收汁正正好；
   如果喜欢奶味可以全部替换成牛奶；
   如果喜欢淡淡的奶味，可以先加水再放一点奶。

4. 口蘑切片，用香菇或者杏鲍菇代替也可以；
   虾洗干净，去掉虾线，虾头随意；
   大家放7-10只，正好一餐所需的蛋白质。
   
   不粘锅放少许橄榄油，炒虾🍤，放口蘑，翻炒到变软，再放芦笋；
   

5. 这次的虾很小，如果大一些的一定要开背、切段、撒白胡椒，最好一个步骤都不少。   如果虾或者虾干放的多，洋葱必须放，会非常搭配。

6. 放面和芦笋汁，转为中小火，撒盐、黑胡椒，其他都不需要，翻炒入味。

7. 转为小火尝一下味道，撒喜欢的香料。
   
   比如黑胡椒我觉得不够，再来点，罗勒、欧芹，根据自己口味添加，老抽、料酒之类的就不需要了。

8. 简简单单，清清爽爽，每一根意面都不会单调，入味好吃，搭配虾提鲜的同时补充了蛋白质，是我们喜欢的味道。

9. 小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
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小贴士

🍝意大利面每100克350大卡，面条每100克300大卡，意面的热量稍多一些；

🍝但是意大利面是低GI，面条是高GI，这就是在低卡饮食中会经常看到意面的原因；

🍝GI就是食物血糖生成指数，它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。

🍝高GI的食物消化快，吸收率高，血糖升的高，也饿的快；
🍝低GI的食物停留时间长，吸收率低，对控糖有好处，也饿的慢。

🍝这个比较是相对的，不是绝对的。

🍝只能说你吃了意面很饱腹，饿的很慢可以减少其他零食或者晚饭的摄入，并不是说吃了意面摄入热量很低。

🍝正确对待每一餐的饮食，别太计较热量，重在优质的摄入。