家常秘制炸酱（小美版）做法，秘制炸酱（小美版）食谱与做法

这款炸酱有来头的，是我家老太太的秘方，做上一锅，盖面，盖粉，盖饭都可以的~保准你一吃就会爱上呦~

用料  

秘制炸酱（小美版）的做法  

1. 先把肉切成3*3㎝的肉块，丢进冰箱冷冻1-2个小时至硬，放入主锅，tubor/ 1秒 3次，打开盖子观察，不够碎请继续，把肉盛出来备用，清空主锅

2. 主锅加入橄榄油30克，花椒油20克，三个八角，设置8分钟/V键/小勺 （夏天5分钟够了，冬天延长时间），结束后把八角夹出来扔掉。

3. 加入开始打碎的肉，设置5分钟/V键/反转小勺 翻炒

4. 加入100克甜面酱，老抽20克，盐6克，设置5分钟/V键/反转速度1翻炒

5. 结束上一部就是如图这个状态，加入热开水400克，设置10分钟 /V键 /反转小勺  

6. 拿出一个空碗放在主锅上，倒入40克玉米定粉，再加入60克冷水，用勺子搅匀，备用

7. 等到上一个10分钟剩余5分钟的时候，把刚刚调制好的玉米淀粉水（搅匀），从主锅孔洞快速倒入进去

8. 音乐结束，满满一锅炸酱就做好了。

9. 用小美2分钟揉个手擀面团，煮完盖上炸酱

10. 盖上炸酱来吃咯~可以随意加香菜，黄瓜丝，我加的是烫过的西葫芦丝😜