天气突然就开始变冷了,一个人在外地的日子,只想吃一碗妈妈做的热气腾腾的西红柿鸡蛋面。暖心又暖胃。🧡
用料
面条 | 1份 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1只 |
生菜 | 2颗 |
火腿肠 | 1根 |
蘑菇 | 适量 |
葱/蒜苗 | 3根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1小勺 |
胡椒粉 | 适量 |
有妈妈味道的番茄鸡蛋面的做法
青菜、蘑菇洗净,鸡蛋打散,番茄切小块,火腿肠切片,蒜苗切小段儿(也可以用小葱,我忘记买啦!)做好准备工作~(除了番茄、鸡蛋、蒜苗这些主要材料,不喜欢的可以不加😂)
热锅烧油,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。
锅里不用再加油啦,用炒鸡蛋留下的油就可以了。将西红柿倒入锅内,小火慢炒,撒一丢丢盐,这样容易炒成泥。
这一步很关键,一定要炒成泥后的番茄加冷水,水一加进去就变成番茄汤啦~这个时候可以把番茄皮挑一挑扔掉(也可以在做准备工作的时候先把番茄烫一下,直接把皮剥掉,我比较懒😂)
番茄汤煮开后,将面条、蘑菇,火腿肠、炒好的鸡蛋一股脑放进去,加一小勺生抽,因为炒番茄已经放过盐了,这个时候可以不放或者少放一点点。然后咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟煮~
面条熟了后,将生菜放进去(生菜一烫就熟了,煮久了反而不好吃),这个时候撒上胡椒粉,蒜条段儿,就可以出锅啦~
妈妈说了,多吃青菜🥬才会变漂亮~ 妈妈还说了,只有胡椒粉是最天然的佐料🧂~