刚开始是想处理掉做苏氏月饼剩的肉~
然后突然想起来自己还有面~
然后就想念当初在学校里吃的卤肉面了~~
用料
| 五花肉 肥瘦大概在2:8左右 | |
| 面条 | |
| 洋葱 | |
| 八角 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 郫县豆瓣 | |
| 食用油 |
洋葱肉末面的做法
将五花肉切成肉末，加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜末、葱，搅拌均匀，腌制一会 （我是直接用的做苏式月饼剩下的肉哈）
洋葱切片，蒜切成末
锅中倒入适量的油，大火烧热，加蒜末、郫县豆瓣、八角炒香
将肉末加入锅中同炒，炒至变色，郫县豆瓣分布均匀后盛出
锅中倒入适量油，烧热后加切好的洋葱大火炒
加入炒好的肉末，加适量水，烧开后转中火，加入适量糖调味，继续煮啊煮。要是喜欢颜色深点的可加些老抽
另起一锅，加入水烧开，下面条
面条煮好后过冷水
面条装盘，将肉末浇在上面就大功告成啦
小贴士
我因为做月饼还多了蛋清。。于是还加了蛋清。。
因为很想吃面，所以一大早爬起来煮面吃。。拍照的时候天还是黑的，于是P了一下下。。
不过味道真的不错的！
还有糖我用的是冰糖！加了4颗~~