一份爽滑的荞麦面,配上经典的日式味增柴鱼汤底,煎得金黄的老豆腐,鲜嫩的青菜和金针菇,虽然没有肉,吃完也让你心满意足,减肥健身控血糖补钙补铁都很合适!菜谱两人份,每份含:700千卡,13克脂肪,49克蛋白质,108克碳水化合物,其中22克膳食纤维,780毫克钠(占每日上限2300毫克的34%)
用料
植物油 | 1/2大勺(7克) |
老豆腐(北豆腐) | 400克 |
青菜 | 180克 |
金针菇 | 200克 |
荞麦面 | 250克 |
水 | 1000毫升 |
柴鱼高汤粉 | 1/2小勺(3克) |
味增 | 1大勺(17克) |
海苔 | 适量 |
荞麦面(含营养分析)的做法
老豆腐切片擦干表面水分,平底锅加油开中火,每面煎6-8分钟直到表面金黄。
烧一大锅水,青菜烫2分钟捞出,金针菇烫5分钟捞出。
荞麦面煮5分钟捞出,冲凉水后沥干。
1000毫升水烧开,加柴鱼高汤粉和味增搅匀成汤底。
小贴士
1. 如果你没有柴鱼高汤粉(hondashi),也可以自己用昆布和柴鱼来做高汤。如果想做成全素的,可以用昆布和干香菇来做高汤。