喜欢面食的我在不断学习,尝试,希望以后能为吃货的自己积累宝贵的美食攻略,满足一颗吃货的心哈哈哈
用料
菠菜 叶子一小 | 把 |
莜面 180 | 克左右 |
盐 | 10克 |
鸡蛋 一 | 只 |
番茄 一 | 个 |
香菜 一小 | 把 |
菠菜莜面的做法
菠菜放开水煮软烂,捞起备用(注意不要捞起太多水)
加莜麦面粉和面,太湿添面粉,太干添水,揉到盆里面粉干净,面里的面粉均匀即可。加盖醒面5分钟
醒面后搓成长条,切小颗
把小颗面用手掌搓成长条鱼状
水煮开后下面条,黏在一起的面条在沸水中会自然分开,我们用筷子轻轻把它们推散开就可以了
等面条浮上水面,就可以捞起沥干水
把香菜番茄备好
煮个番茄鸡蛋汤,下面条,最后放香菜
一碗香喷喷的菠菜莜面完成,即健康营养又美味可口
小贴士
食谱中的份量我们有量过,只是粗略放,想软一点的多菠菜少粉,想硬的少菠菜多粉。本人觉得不要太多水,利用菠菜自身的水分,揉起来的面筋度很夠,吃起来韧韧的,很喜欢的口感
烫过水的面条可放冰箱保存,吃的时候再放汤里即可
莜面也可以用来炒着吃,加辣椒和肉炒,香!