超级简单方便的做法,可以做好后用瓶子装起来,想偷懒又不想吃热乎乎的食物时煮一点面凉水冲一冲控干水分,一勺葱油拌一拌就搞定了,夏日冰箱里必备哟!家里没有烘焙称的也可以用汤匙量法——
花生油:生抽:老抽:细砂糖
10:6:4:1
想做多一些的也可以按比例成倍增加就行。
用不完的葱油拿来焖肉焖排骨都会很香!
用料
小葱 | 30根 |
花生油 | 100g |
生抽 | 60g |
老抽 | 40g |
细砂糖 | 15g |
零基础葱油拌面的葱油的做法
小葱去掉葱白只取叶子切成约3厘米一段,冷油下锅熬。
小火熬成焦糖色不至于黑的程度为止。
熄火,捞出葱段备用。
生抽、老抽、细砂糖调匀成一碗。
调好的酱汁倒入油中一直搅拌一分钟,开小火煮沸腾,期间还是要搅拌以免粘锅焦掉。
熄火,倒入之前熬的葱段搅拌一下放置凉透。
装入容器里放冰箱可以慢慢使用。
我是用碱水面的哟,本身就是有黄色的!
认真摆盘有法餐的感觉吗嘻嘻嘻😁
小贴士
不要用塑料器皿装,煮面的时候放油盐比较有弹性,一定要用凉水冲面,一人份的面只需要拌大约一汤匙的葱油就可以了。