妹子大晚上说第二天要吃炒刀削
还说我做不出来清真味
我不信
第二天做出来贼好吃
用料
| 宽面 | 吃多少下多少 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 牛/羊肉丝或肉片 | 吃多少切多少 |
| 豆芽/大白菜/想吃什么菜自己放 | 随意 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽老抽 | 一点就好 |
| 单山蘸水 | 一勺 |
| 孜然 | 爱吃就多加 |
炒刀削的做法
白菜切细丝
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第2张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第2张")
洋葱切细丝
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第3张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第3张")
辣椒切丝 小葱切细丝
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第4张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第4张")
牛肉切薄片泡去血水，盐、白胡椒粉、孜然粉、嫩肉淀粉腌上，下锅前加一点油搅拌均匀防止粘连
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第5张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第5张")
面条煮熟
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第6张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第6张")
热锅冷油，洋葱炒到透明加白菜，炒熟捞出沥水
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第7张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第7张")
重新加油炒牛肉，断生之后小火加豆瓣酱炒匀
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第8张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第8张")
炒好牛肉就加蔬菜，放生抽老抽调颜色，加盐、孜然、蘸水调味道，加西红柿和面条炒匀出锅
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第9张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第9张")
自我隔离期间超市买不到西红柿，用的罐头，可加罐头里的西红柿汁，如果用新鲜西红柿，炒完牛肉就和蔬菜一起放，炒出汁水
![炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第10张]( "炒刀削的做法步骤图，炒刀削怎么做好吃 第10张")
小贴士
国外牛肉血水多，浸泡不干净可以炒一遍然后用漏勺滤一次，然后锅里下油再炒
牛肉建议用chuck eye roast，奢侈点就用rib eye steak
刀工不好不要彻底化冻再切
对气味特别敏感的话有西红柿的菜不要用铁锅炒，会有铁锈味