家常妈妈味道的老北京打卤面做法，妈妈味道的老北京打卤面食谱与做法

爱吃妈妈的打卤面，幸亏继承了精华，摄像水平不佳，观众只能凑合看吧😄

用料  

妈妈味道的老北京打卤面的做法  

1. 黄花 香菇凉水洗好，温水泡好大约半个小时

2. 泡黄花和香菇的水保留，一会儿用

3. 葱花切好，大料备用

4. 油热葱花大料下锅爆香，带葱花有略微金边即可。

5. 放入黄花、木耳、香菇爆炒

6. 放入之前的泡水，再补充新水，煮约十五分钟左右开始调料，视频中的吃饭用的勺，三勺生抽，一勺醋，半勺料酒，一勺老抽，视频中的盐勺，两勺，或略微尝一下咸淡合适即可。然后继续煮一分钟。

7. 调淀粉，要多放，调料瓶小勺四勺多

8. 煮水时打好两个鸡蛋，从高处均匀转圈倒入锅中，停十几秒待鸡蛋成形后，用锅铲从底部捞起。

9. 烧一点点油，然后放花椒碎，宜家的花椒研磨瓶四转即可。浇在卤上，齐活了！不好意思花椒有点糊😊

小贴士

鸡蛋要在淀粉调完卤后下锅。