是馋的那口葱油拌面没错了~时不时就很想念拌面,于是~心动不如行动。这个只需要家里最常见的食材,简单快手
用料
小葱 | 4根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
食用油 | 自己定(多榨少榨均可) |
面 | 什么面都可以 |
葱油拌面(超简单版本)的做法
小葱不要葱白,只取葱叶部分切段,蒜和姜切末……尽量用厨房用纸吸干这些食材水分,不然后面下锅油滴可能会很嗨
冷锅倒油,锅烧热(不要烧到锅冒烟了,否则葱段下锅就糊),放入葱段小火炒香,葱段变色后加入葱姜末继续小火炒香,然后关火
葱油凉了以后倒入调好的酱汁(生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕陈醋2勺➕白糖半勺),小火炒至冒泡,关火
另起锅烧水煮面,我就用的平时家里吃的普通挂面,用来做拌面的面不要煮太软,大概就是原本的水加面烧开后,再倒入一点凉水,再次烧开即可关火,过凉水(冬天只需要过一道凉水,冬天想吃热的话可以再回炒葱油的锅炒片刻)
面盛出装好,上面淋上炒好的葱油
拌匀~开吃~真香~