用料
面条 | 500克 |
鸡蛋3-5个 | |
韭菜/大葱一些(根据个人喜好定量) | |
八角、桂皮、生姜、蒜 | |
偏瘦五花肉 |
陕西酸汤面的做法
详情见小贴士,这里复制粘贴不了😂
百里飘香
4-5人的量
小贴士
酸汤面的制作
准备材料:面条(细)、鸡蛋、韭菜、稍带肥肉的瘦肉、西红柿
制作流程:
1. 肉切小块,放在油锅爆炒、放入八角、耗油、快成熟的时候再放少量盐。
2. 西红柿切小块,爆炒,加醋、耗油、八角。熟了后熬汤,加入开水、醋、酸汤料,熬约5-15分钟。快好的时候放入肉、盐,品尝,根据个人口味添加佐料。
3. 摊鸡蛋饼。锅烧热、少量油,边倒鸡蛋一边转动锅,鸡蛋饼要薄。卷起来,切条,展开,再切小块。
4. 将准备好的韭菜切小块备用。
5. 下面。煮好的面条用冷水过一次。
6. 面和汤都已准备好,浇汤吃饭。