尖椒肉沫榨菜拌面的做法步骤,尖椒肉沫榨菜拌面怎么做最好吃

夏天必备凉拌面，虽然有肉沫，但是清爽可去暑气，最适合在盛夏无食欲时撩拨味蕾。

用料  

尖椒肉沫榨菜拌面的做法  

1. 榨菜、尖椒切成沫

2. 黄瓜切丝、西红柿切小丁这是菜码

3. 鸡蛋炒碎盛出

4. 多放些油煸炒肉馅，因为后面不再放油了。肉沫一定要煸干到无水汽、油冒小泡最佳状态，此时放入葱、姜、蒜沫，并烹入黄酒。

5. 倒入榨菜沫与鸡蛋一同煸炒。

6. 开始调味、放入生抽、蚝油、糖少许提味、放入老抽调一下颜色。加少许水（不能太多），盖上锅盖最小的火焖5分钟，用以入味。

7. 开盖此时加入尖椒沫，大火煸炒，去除水汽。

8. 完成。黄瓜丝与西红柿丁为菜，剥几瓣大蒜（尤其是新蒜）。

小贴士

肉沫一定要煸干水分，一定要小火焖5分钟，最后才能放入尖椒。