番茄意面最重要的两部分组成是意面和肉酱。 意面的种类好多,有长方形面,意大利细面条Spaghetti。 意大利宽面条Fettuccine,意大利扁面条Linguine,水管面,螺旋面,千层面等等。 根据自己的喜好来选择了,不过细面条长得和中国的面条比较像。 而且到外面吃西餐厅的意面,也多是用细面条,所以就选Spaghetti。
用料
意大利面 | 120克 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
番茄酱 | 65克 |
橄榄油 | 40毫升 |
盐 | 适量 |
牛肉末 | 80克 |
蒜瓣 | 25克 |
罗勒碎 | 少许 |
九层塔叶 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
⭐️番茄意面⭐️的做法
食材准备如图所示
洋葱切对半,接着切成丝,再切成洋葱碎,蒜瓣也切碎末备用
番茄顶部划十字刀,放碗中倒入开水浸泡5分钟,然后捞出去皮,接着切对半去蒂后,再切成番茄丁备用
锅里烧开水,加1勺盐,意面下锅煮6分钟,煮到8分熟就可以捞出放冷水里浸透,面汤留着待用
另起锅下油烧热,下蒜末和洋葱碎煸炒出香味,再下肉末炒至变色,倒入番茄丁炒匀
再倒入番茄酱继续炒匀,然后加入一碗备好的面汤,调入食盐,煮至汤汁浓稠的状态
冷水中浸透的意面捞出,下锅和浓稠的汤汁拌匀。研磨少许黑胡椒碎,再倒入少许罗勒碎继续拌匀
最后捞出意面装盘,再点缀上新鲜的九层塔叶装饰,撒上少许帕玛森芝士碎,就可以直接开吃啦
虽说不正宗,但是味道真的不错,面也筋道入味,喜欢的朋友别错过哈
小贴士
关于肉酱,炒肉末要用橄榄油,不要用花生油这些的,那口感会不对的。 正宗的一半会加胡萝卜碎和白洋葱碎。 我加的是蒜末和紫洋葱碎,条件有限,好吃才是王道。