最早这道面是出现在《孤独的美食家》“啪当”拉面，以刀拍大蒜的声音命名的员工餐
这里用乌冬面和当季野荠菜做一个小改良，希望大家喜欢
用料
| 乌冬面 | 1包 |
| 大蒜 | 1头 |
| 荠菜 | 20克 |
| 白酱油 | 1勺 |
荠菜“啪当”乌冬的做法
紫头蒜拨皮用平刀拍一下
![荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烧水煮开放乌冬面，抖散后过冷水
![荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅放油煸香大蒜，微黄捞出
![荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒完大蒜的锅直接放面，加一把荠菜，放入一勺白酱油
![荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
荠菜变软后放入先前炒好的大蒜，翻炒均匀起锅
![荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "荠菜“啪当”乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
白酱油也叫宴会酱油，以略无色（淡黄色）和鲜咸为主，使用后不会抢走食物本身颜色
荠菜“啪当”乌冬的做法步骤,荠菜“啪当”乌冬怎么做最好吃
味美阁
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