荠荠菜卷的做法和图解 好吃的荠荠菜卷家常做法

今年疫情，不能在这春日外出采摘野菜！但是邻居姐姐从娘家地里摘了新鲜的荠荠菜，🙏🏻悄悄地挂在家门口😜！
        那就动手一般口福，做道野菜菜卷打牙祭吧！🥰

用料  

荠荠菜卷的做法  

1. 因为给我家血糖高的老爷吃，所以我加了荞麦面粉，大家自己吃可以全部用普通面粉。

2. 用开水将荞麦面粉烫拌，如果全部用普通面粉，也就是只用开水烫1/3的面粉就可以啦！

3. 再将剩余面粉多次少量的加凉水，和成这个状态的面团。然后醒面30分钟，用这个时间我们来准备菜馅！

4. 将荠荠菜摘洗干净，用开水焯烫2分钟左右。

5. 将泡好的粉条切段、鸡蛋🥚炒散、荠荠菜挤出多余水分切碎，加入所有调料拌匀！

6. 取出面团，一分为二。因为加了荞麦面所以有些粘手，用干面粉铺撒防粘！

7. 擀成3-4㎜厚度的大面皮，一定要及时在面团底和上撒干粉防粘！！！

8. 将菜馅一半，均匀的铺在面皮上。

9. 从底部向上卷起，不用刻意的用力卷的太实在！

10. 放入蒸锅，水开后中火🔥蒸15分钟即可。

11. 出锅后的菜卷，晶莹剔透！😋哇！

12. 再用蒜泥、海鲜酱油、 香醋、香油、辣椒油调一个蘸料碗！这个味道，聊咋咧！😝🥳

小贴士

用一小部分烫面，制作出来口感筋道、隔夜也不会变硬！