把菠菜洗干净,香菇洗好划十字,姜切丝
竹节虾冲洗干净,用剪刀从背上把壳剪开至虾尾,在虾头和身体连接处,把虾的泥肠挑出来(嫌麻烦也可以省略哈,不影响吃),虾壳背部剪开是方便吃,因为竹节虾煮熟后壳有点硬。
锅里加水烧开,把墨鱼丸和香菇放进去,加料酒,生抽各1小勺,油适量,醋随手滴几滴(墨鱼丸没有的话不放也可以,就先香菇煮两三分钟)
等煮几分钟墨鱼丸漂起来后,放云吞进去煮(我买的是湾仔码头的),时不时用汤勺搅一搅以防粘锅。
云吞煮3分钟后,放菠菜。
放菠菜进去后接着就把虾放进去,煮一分钟就好了。
装碗里随手摆个盘。