一碗云吞面的做法和图解 好吃的一碗云吞面家常做法

用料  

一碗云吞面的做法  

1. 大蒜拍扁，与猪油、盐和生抽一起放在面碗里。根据个人口味，增减盐的量。猪油是汤底的灵魂，不可替代。

2. 烧半锅开水。

3. 水开后放云吞。

4. 盖盖子煮4分钟。

5. 开盖煮1分钟。我用的是湾仔码头的云吞。

6. 捞出云吞放入面碗，煮云吞的汤也适量倒入碗中。汤底和云吞就好了。

7. 锅中继续加水煮开，烫小青菜，不超过3分钟。

8. 烫熟的菜捞到面碗中。

9. 锅中继续放入面条，最好是有碱的鲜面条，口味更好。如果没有，挂面也行。

10. 面条开锅就关火，我这个面条比较薄，不耐煮。

11. 捞出面条，撒上香菜，适量黑胡椒粉和麻油，拌匀即可食用。黑胡椒粉和麻油不可省略，无可替代。