突然想用猪油做个葱油拌面,然后就试了一下。感觉味道还行,挺香的。
用料
小葱 | 200克 |
糖 | 50克(喜欢甜可以多放) |
猪油 | 200克 |
生抽 | 150克 |
老抽 | 60克 |
海鲜酱油 | 60克 |
葱油拌面(猪油版)的做法
准备猪板油和香葱洗干净控水。
香葱切成段(只要葱叶)。
锅里放水,两勺料酒,猪板油,煮出浮沫后把板油捞出,用清水洗净。
把板油切成块,锅里放一点水翻炒。
炒出猪油。
把残渣捞出,关火让油降温。
把生抽150克,老抽60克,海鲜酱油60,50克糖放入碗里搅拌一下。
把香葱放入猪油里,小火煎直香葱焦黄。
把调好的料汁倒入锅里煮两分钟,再把葱油倒在煮好的面上。
小贴士
炸葱油的时候要注意控制火候,不要把葱炸糊了。料汁的比例可以按照个人口味变化。