简单美味上海特色。
用料
油 | 150克 |
小葱 | 150克 |
老抽 | 90克 |
生抽 | 113克 |
白砂糖 | 45克 |
冠生园手工拉面 | 2两 |
葱洗干净用厨房纸吸干,切段,长度大概四厘米。
材料称重准备好。
冷油、先放入葱白,10分钟/V/反转速度1。
加入小葱绿色部分20分钟/V/反转速度1。
加入生抽、老抽、糖,5-8分钟/V/反转速度1。完成后把葱和葱油分开装。
煮面条,拌面的面条需要煮得硬一点,捞出面团,舀两调羹葱油、夹几熬过的葱,和面条拌匀就是一碗美味的葱油拌面。多余的放冰箱,随吃随用。