家常麻酱拌面（怪味版）做法，麻酱拌面（怪味版）食谱与做法

朋友在成都白果林地铁站开了一个铺子
我去吃了一次她做的麻酱拌面
觉得好吃（打个小广告，叫做8090公安锅盔）
但是无奈离我家太远，吃了一直想吃
然后就自己做了

用料  

麻酱拌面（怪味版）的做法  

1. 先炒臊子
   所需调料：姜，花椒颗粒，老抽，生抽，白胡椒，蚝油，四川辣酱，油，有肥肉的一块肉，欠粉，鸡精
   步骤：
   1⃣️肉切粗颗粒，姜切细颗粒，瘦肉拌少许干欠粉
   2⃣️锅里热油，油温7成下肥肉，煸出油，下四川辣酱，炒香，下姜翻炒两下，下花椒，然后下准备好的瘦肉，下一点白胡椒，翻炒一下（可以稍微炒干一些，但是不要过于干）
   3⃣️放一点生抽和老抽，再加一小块蚝油，翻炒两下，关火，放鸡精
   以上就是臊子，吃不完可以放冰箱

2. 干拌麻酱面
   我在淘宝上买的建华的白芝麻酱，成都的卖家，下单第二天就能到
   所需调料：麻酱，肉臊子，票儿白（其他青菜也可以），小米椒，葱，蒜，成都这种棍棍面（其他面容易糊），老抽，生抽，醋，糖，花椒面，辣椒油，鸡精，味精，盐
   1⃣️提前洗干净票儿白，切蒜成蒜泥，葱成葱花，小米椒成圈状，锅里烧水，水开后，下面煮
   2⃣️调底料，老抽，生抽，醋，糖，花椒面，辣椒油，鸡精，味精，盐
   3⃣️面好后，捞入碗里，拌一下，锅里继续煮票儿白
   4⃣️铺上小米椒，葱，蒜，臊子，1到2勺麻酱，票儿白煮好捞出就行
   可以吃了，如果家里有花生碎加一点更好吃

小贴士

有花生碎真的味道特别不一样，但是我懒，哈哈哈