家常湖北人都说正宗的溜记快手家常热干面做法，湖北人都说正宗的溜记快手家常热干面食谱与做法

跟一位来自武汉的大厨偷师的家常热干面，简单快手，用炒香的芝麻和花生磨成粉再浇上热油来替代芝麻酱，味道更香浓纯正，真材实料！

用料  

湖北人都说正宗的溜记快手家常热干面的做法  

1. 市售的碱水面下开水锅煮到断生，即筷子可以轻松夹断的程度(我这里用了两斤面)

2. 煮好捞起来，取出150克要用的，剩下的淋上适量食用油拌匀用保鲜袋装好放冰箱保存，下次要用的时候直接拿出放开水里煮两三分钟就可以吃

3. 热锅放适量食用油，加入花生开始小火翻炒(花生之前先用水浸泡半小时，避免炒焦)。等花生炒到较干且变色的时候，再加入白芝麻炒到微微发黄，且散发明显香味的时候即可

4. 将炒熟的花生和芝麻放进料理机打成粉，放在密封容器里可以吃的时候拿出来用

5. 准备好其他佐料，小葱切末

6. 150克碱水面加生抽、老抽、陈醋各一勺，撒上你喜欢份量的辣萝卜和葱花，最后加一大勺芝麻花生粉

7. 小锅中加一大勺油加热到微微冒烟

8. 立刻将热油淋到芝麻花生粉和葱花上，听到滋啦滋啦的声音

9. 疯狂搅拌！趁热开吃！！！

小贴士

1. 一半花生一半芝麻用来磨粉主要是因为芝麻比较贵，且花生也能增加独特的香味。家里有条件的可以全部选用芝麻
2. 碱水面和芝麻花生粉都建议第一次准备多一些，下一次做的时候就非常快了，十分钟搞定