用料
| 米饭 | 1碗（基本一碗米饭） |
| 瘦肉 | 100克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 盐 | 少量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺（不喜欢的可以不放） |
| 香油 | 半勺（放了会增加鲜味，可不放） |
| 小葱 | 少量（家里没有小葱，我没放） |
皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法
肉切细丝，或切成小块，先放一点点料酒（刚好湿润一下肉），一点点香油，盐，淀粉，每一块肉都要裹上淀粉，淀粉放多了一点点的话没关系，可以增加粥的粘稠度
![皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第2张]( "皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第2张")
剩饭记得要放冰箱，可以提前加一点水泡着（不泡水也可以），就是煮的时候会省一些时间
![皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第3张]( "皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第3张")
皮蛋（我用的不是正常的松花蛋，买的皮鸡蛋黄色的皮蛋，味道是一样的），切成小块
一起放锅里煮，煮的时候要记得搅拌，以防粘锅，用电饭锅的煮粥功能，或者炒锅都可以，可以稍微放一点盐，煮至粥变成粘稠状，米饭变成之前的两倍大，肉丝都熟了，就可以出锅
![皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第4张]( "皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
饭量方面:剩饭做比较粘稠的粥的话，差不多一碗饭同样大小的碗做两碗半的粥