用料
皮蛋 | 1只 |
猪里脊肉 | 100g |
姜 | 一块 |
小葱 | 少许 |
料酒 | 1/2勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
柠檬汁 | 几滴 |
味极汁 | 几滴 |
生抽 | 1/2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
玉米油 | 少许 |
杂粮米 | 一把 |
皮蛋瘦肉粥(焖烧杯版)的做法
猪肉洗净切丝,姜去皮切丝,皮蛋切丁。
肉丝加料酒,味极汁,生抽,盐,白胡椒,柠檬汁搅拌均匀后,加入玉米油和淀粉抓匀腌制一会儿。
肉丝下锅煮至全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。
焖烧杯预热后,将所以材料倒入,加热水至水位线下三厘米处,拧好盖子。
吃前依自己口味加葱花,不加亦可。
小贴士
1 一般煮粥时是最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽,但由于焖烧杯特性,没办法最后放皮蛋。
2 由于家里没有正常大米了,只好用杂粮米代替,这种米不如纯大米容易熟,所以早起又倒锅里煮了十分钟。
想粥熟的快除了浸泡,淘米用开水之外,其实还有把淘好的米沥干水放冰箱里冷冻之后再煮的方法,这就需要自己掌握了。