用料
大米 | 1量杯 |
皮蛋 | 1个 |
里脊肉 | 50克 |
圆白菜 | 50片 |
小葱 | 2段 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
里脊肉切沫,切丝也行,这个无所谓。用料酒、生抽、葱姜、五香粉腌制半小时以上。
圆白菜切碎,皮蛋切丁,备用。
重点来了!!开锅炒一下!!不是直接下锅哦!!
开火放油,葱花爆香,先把肉末炒熟,再下圆白菜炒熟,最后放皮蛋,翻炒几下出锅!煮大米稀饭,时间充足的可以在第一步就煮上,我是因为早晨来不及,提前一天晚上做的,所以白米我用的焖烧锅,转天早上就直接可以用啦!
把前面炒好的菜直接下到白米稀饭里,再煮稠一些,放适量的盐,关火出锅!!
好喝的皮蛋瘦肉粥,大功告成😆😆
小贴士
里脊肉 圆白菜 皮蛋,提前用油炒一下,不但可以爆香,还可以去除腥味,生肉直接下锅,多少会有一点点腥哦!
这个也可以算快手早餐,基本都可以前一天晚上完成,转天早上就是最后一步,十分钟上桌!