用料
河粉/粿条/面 | 爱吃多少放多少 |
猪肉 | 适量 |
猪肝/猪杂 | 适量 |
汕尾牛肉丸 | 2个 |
西洋菜 | 1把 |
香菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
姜丝 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
猪油葱 | 半勺(灵魂) |
潮汕汤粉(简易汤底)的做法
1.猪肉,猪杂,切片备用
2.西洋菜切段备用
3.姜切丝,香菜切段,葱切碎备用1.先准备简易汤底
水烧开放猪肉猪杂,舀去浮沫,放牛肉丸
继续放姜丝,西洋菜
继续放生抽,猪油葱,盐适量
滚开备用3.另起开水烫一下河粉/粿条/面
烫完放在碗中,倒入汤底
再加入肉类,撒上香菜葱备注:猪油葱即是猪油爆葱,若没有猪油,用花生油顶替也可,就是要烧得葱变棕色
小贴士
烫河粉/粿条/面的时候注意不要烫太久太烂了口感不好