其实这是昨天做千层面 的多余产品。但过去有段时间特别迷土耳其菜,他们会大量用到番茄,茄子。结果昨天熬出来的酱多了第一个反应就是这个。虽然没有地中海羊奶酪,加点cottage,也超级好吃,不说舔碗节奏,会想用面包刮干净。(和添碗差不多了,只不是舌头和包的区别)。在吃的时候,脑里还贪心的想用来蘸中东面包,tacco,印度烤饼,山东大馒头……
不加番茄膏都如此浓郁,就是打汁的时候无水,最后熬制的太干加点水都成。不用面粉勾芡也浓稠,就是豆腐,还有茄子。其实不用豆腐也可以,茄子增加。这里是一份的量。
如果喜欢纯地中海风味并对所有奶酪都接受的话,建议用点地中海羊奶酪。
用料
茄子 | 半个 |
豆腐 | 100g |
番茄 | 4个 |
蒜 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
意大利香草 | 适量 |
海盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
浓郁的西红柿茄子浓汤的做法
番茄用料理机彻底打成酱,豆腐用叉子捣烂。
茄子品种不限,煮出来越软的越好。切小块儿,最好小一点,或细条。
加入香料,盐,生抽,茄子块,洋葱,蒜,等除了奶酪以外所有材料。熬制到茄子软烂。如果水不够可以加水,100ml的加。比如干了,但茄子没软,就再加100
表面放cottage cheese。
做法在这里:
小贴士
不想加豆腐就把茄子增加至一根。