用料
西红柿 | 10个 |
鸡蛋 | 4个 |
面条 | 500克 |
蒜 | 10瓣 |
香菜 | 4棵 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
汤汁浓郁的西红柿鸡蛋面的做法
准备食材,西红柿去皮切小块,蒜瓣切小块,香菜切小段,鸡蛋打散。我做的时候大多数时间西红柿都没去皮,吃饭的时候再挑出来,有时候也会吃下去,对我和家人来说没影响
锅中放油,放入切好的蒜瓣,爆香,蒜瓣微微变黄,有蒜香就可以了
放入西红柿煸炒,我加了十个大西红柿,开大火使西红柿受热均匀,等到所有的西红柿受热变软转成小火慢熬原汤
到这种程度西红柿原汤就做好了,我又加了五百毫升水,这样鸡蛋加进去不会太浓稠
到这种程度就好
关火,加入打散的鸡蛋液,开小火形成漂亮的蛋花,用勺子慢慢推开
加入盐、鸡精、香菜段和香油,汤汁浓郁的西红柿汤就做好了。可以搭配面条,也可以搭配米饭,因为是西红柿原汤,所以特别美味,食材本身的味道最好吃。
煮面条可以在做汤的时候同步进行,如果忙不过来也可以先烧好水,汤汁做好后下面条,几分钟就好了,我是做好汤再下面,面条太美味了,忘记拍成品照片了