台州美食叫炒炊饭。人在外乡,经常怀念家乡美食。自己动手,丰衣足食🤗
用料
糯米 | 1000克 |
肉 | 200克 |
香菇 | 8朵 |
卷心菜 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
豆腐干 | 4块 |
芹菜 | 4根 |
鸡蛋 | 二个 |
盐 | 适量 |
黄酒 |
香喷喷的生炒糯米饭的做法
糯米提前放冷水浸泡半个小时,然后清洗干净,静止半个小时,中途用水多冲洗几次
肉肉和素菜都切成丝
芹菜切段
鸡蛋打散
起锅摊蛋皮
切成蛋丝
锅里放肉丝煸出油炒香
放入香菇丝胡萝卜丝豆腐干丝和卷心菜翻炒
素菜炒软,放入沥干水份的糯米翻炒
撒适量盐,加黄酒继续翻炒,中途如果觉得干就多次撒适量黄酒
炒到糯米变透明时就熟了,加入芹菜翻炒
加入蛋丝翻拌均匀,如有熟的小虾皮,放一把进去味道更赞
香喷喷的一锅糯米饭炒好了😁
糯米控的我能吃一大碗🤭🤭
小贴士
糯米需要提前浸泡,喜欢软一点浸泡时间久点,硬点的糯米饭更香有嚼劲。
炒的时候觉得干,就撒黄酒炒。当然也可以撒少许水来炒。
里面可以随意添加自己喜欢吃的素菜。最后放上绿豆芽口感也非常好吃