用料
一、烧鸡腿: | |
鸡腿 | 2个 |
水 | |
姜 | 1小块 |
黄酒 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
辣椒 | 半个 |
酱油 | |
盐 | |
大茴 | |
桂皮 | |
(虫草花) | |
二、糯米炊饭: | |
糯米 | 250克 |
三、辅料: | |
干香菇 | 5朵(12克) |
胡萝卜(或白萝卜) | 100克 |
瘦肉 | 130克 |
肥肉 | 50克 |
盐 | |
糖 | |
葱花 | 2克 |
香喷喷的鸡腿糯米饭的做法
糯米加水浸泡2小时,沥干水。蒸锅垫上纱布,倒上糯米,蒸十几分钟,炊饭熟了。
鸡腿加水、姜片、酱油、黄酒、糖、胡椒粉、半个辣椒,用高压锅烧。中途加盐、酱油、大茴、桂皮、(虫草花),用高压锅烧熟。
这是上次烧的鸡腿。烧熟的鸡腿拿去姜片、大茴、桂皮。
干香菇浸水、泡软。香菇、胡萝卜切小丁。瘦肉切片,用料理机打成小丁。肥肉切片。
锅内下肥肉,煎好油,铲去油渣。下瘦肉丁炒至变色。下胡萝卜丁、香菇丁炒熟。加盐、糖。
加熟的炊饭、加鸡汤拌匀,炒香。
撒葱花,炒几下,加鸡腿。香喷喷的鸡腿糯米饭太好吃了。