豆腐夹酥脆 浇汁以后味道非常好
用料
肉馅儿 | 少许 |
豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | 1-2个 |
蚝油 | |
番茄酱 | |
花椒油 | |
葱姜蒜 |
蜜汁豆腐夹的做法
先拌肉馅儿,放入少许葱,姜,盐,五香粉,胡椒粉,水。调好馅儿以后备用。
将豆腐切薄片儿,四方小块。两小块儿豆腐中间夹肉馅儿。用鸡蛋,淀粉,做成糊。用豆腐夹裹上糊,炸至金黄。摆入盘中。
起锅,热油,加葱姜蒜爆香,倒入番茄酱,炒香,加入花椒油,蚝油。根据汁的黏稠度加入水淀粉。
将熬好的调味汁淋在码好盘的豆腐上,最后撒上蒜末。
小贴士
1. 炸豆腐的时候最好用鸡蛋黄,可以加入少量泡打粉,使豆腐夹更加酥脆。
2. 炝锅的时候最好用香葱。
3. 可以根据自己的口味,撒蒜或者芝麻。