用料
绿豆粉丝 | 3块 |
肉末 | 100克 |
蒜末 | 1大勺 |
生抽 | 少许 |
葱花 | 1大勺 |
白糖 | 1茶勺 |
辣椒 | 少许 |
白酒 | 1/2茶勺 |
郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
高汤 | 1小碗 |
拉歌蒂尼菜谱:蚂蚁上树的做法
粉丝用60度的水泡软备用。煎炒锅中放入2勺油,放入葱花与蒜末爆香,放入肉末翻炒,然后加入2大勺郫县豆瓣酱炒匀。
转小火,加入白糖、胡椒粉、白酒、生抽将肉末炒熟,加入高汤。
待高汤微开的时候放入泡好的粉丝。大火将其翻炒均匀,使其完全入味。待剩下少许汤汁即可关火。将红色与绿色的辣椒末拦入即可。