家常不专业但超级好吃的潮汕风味杏鲍菇炒肉做法，不专业但超级好吃的潮汕风味杏鲍菇炒肉食谱与做法

因为放鱼露和胡椒粉所以叫潮汕风味，潮州挺多小炒会放鱼露和胡椒粉，有些人可能吃不惯，不过我老公河北的他说超级好吃

用料  

不专业但超级好吃的潮汕风味杏鲍菇炒肉的做法  

1. 备菜：杏鲍菇切片，猪肉切片（用盐，鱼露，食用油，生粉，胡椒粉，搅一搅腌一下），葱切段，小米辣切段，蒜头拍碎碾开

2. 1、热锅放油，油比平时多一些，放蒜头，小火煎蒜头到略微焦；
   2、肉片下，翻动，散开，炒到没有红色，放小米辣；
   3、把肉片炒到全熟，放杏鲍菇，翻炒，放点蚝油（一点点就好），翻炒一会；
   4、放一勺水，盖上锅盖，开中大火，30秒，开盖，发现杏鲍菇出很多水，这时放点鱼露，翻炒，收汁，放葱段；
   5、洒点胡椒粉，装盘。

小贴士

鱼露不要放太多，咸。
不吃辣就不放小米辣。