一直想吃水煮鱼!经过多次尝试,终于做出美味的水煮鱼!鱼片嫩滑!一点鸡精味精没有放!有兴趣的可以来试试,还是比较简单的!
用料
花鲢鱼 | 1条 |
花椒 | 88粒 |
葱 | 4根 |
姜 | 8片 |
干辣椒 | 10个 |
豆瓣酱 | 3勺 |
桂皮 | 2块 |
蒜 | 6瓣 |
香叶 | 3片 |
八角 | 4个 |
胡椒粉 | 0.5勺 |
香菜 | 10根 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 0.5勺 |
芹菜 | 5根 |
爆好吃的水煮鱼的做法
准备配料:葱切段,姜蒜切片,芹菜切丝,芹菜叶可以留点,辣椒细段,取半碗花椒粒备用。先将鱼切片放入盆中,加入料酒,生抽2勺,葱姜和0.5勺花椒面腌制30分钟。
30分钟后,热锅烧油,加入葱姜蒜,八角桂皮爆锅。加入3勺豆瓣酱炒熟。
将芹菜倒入锅中翻炒至断生。
大火翻炒,可以适当加盖1分钟,
加入适量的开水。
将腌制好的雨去水后加入锅中熬制
中火煮8分钟。
然后倒入盆中。注意汤汁不要过多。
然后另起锅烧油,多放点油,油温8成热时加入辣椒,花椒,十三香1勺,盐1勺。浇入菜盆中出锅!