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芋头扣肉
用料
芋头扣肉和梅菜扣肉的做法
五花肉切大方块
冷水下锅煮开,放点料酒,葱花,花椒
捞出用牙签在肉皮上扎洞
涂老抽上色
肉皮朝下放入油锅炸至金黄
炸好捞出泡冷水
芋头切片
下油锅炸
少许盐
豆腐乳用南乳,扣肉王在超市就有买去,1.5一包,我做的是五斤猪肉的量放了大半包
肉皮朝下,一片芋头一片肉依次码好,上锅蒸一个小时,用高压锅就半小时,蒸好倒扣碟子,扣肉就完成啦
梅菜提前用水泡好,再炒一下
肉就是用腌好那个,只是一个放芋头,一个放梅菜