苕皮回锅肉是在回锅肉的基础上加入苕皮发明的，此菜特点:色泽红亮，别具风味。
用料
| 猪带皮二刀肉 | |
| 苕皮 | |
| 蒜苗 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 郫县豆瓣 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 甜面酱 | |
| 白糖少许 | |
| 味精 | |
| 鲜汤 | |
| 色拉油 | |
| 花椒 |
别具风味的苕皮回锅的做法
①成品苕皮用水泡发，或者用面或淀粉搅成糊，热锅烙薄饼，改刀切4-5厘米的节。
②猪肉处理干净，冷水下锅加姜，葱，料酒，花椒，煮断生，冷却后切大片。蒜苗切“马耳朵”形
③先置锅，下油，六成油温下肉片起“灯盏窝”
④下豆瓣炒红，甜面酱，苕皮，蒜苗，酱油，料酒，白糖少许，味精，翻炒出锅即可
小贴士
1.豆瓣可剁茸。
2.蒜苗可轻拍在改刀。
3.苕皮可买现成也可自制。
4.肉片炒成“灯盏窝”快速成菜