苕皮回锅肉的做法和图解 好吃的苕皮回锅肉家常做法

一直觉得浸在回锅肉油里的配菜比肉好吃，以前爱挑蒜叶吃，现在爱上了配苕皮，一人可以吃一整盘。

用料  

苕皮回锅肉的做法  

1. 猪肉冷水下锅煮一煮，熟了以后捞起来放凉。

2. 准备好青椒，蒜叶，肉片，姜片，苕皮。

3. 锅里放一点点油，小火煎猪肉和姜片，有耐心的慢慢熬出猪油。

4. 最后有这么多油，把肉铲在锅的一遍，油里加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 然后开大火，延锅边烹入料酒一丁点就行了，去腥用。再把苕皮一块块的放进去，放一点生抽提味，开始爆炒。

6. 最后一步忘了拍图₍ᐢ⸝⸝›   ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎再依次放入青蒜，青椒，炒软后，再放一点鸡精就可以出锅了。

7. 肥而不腻，红油配上苕皮的嚼劲，超下饭~